1,5 kg nypotatis

Dressing
2 msk olivolja
1 msk flingsalt
2 påsar babyspenat
50 g valnötter
2 apelsiner
1 msk dijonsenap
1 dl rapsolja

Skär potatisen i klyftor. Gör klara i ugnen med olivolja.
Blanda dressingen. Riv apelsinen och tillsätt skalen med den pressade saften. Blanda med potatisen.