• 600 g lax
• 1 dl mirin*
• 2 msk soja
• 1 klyfta vitlök
• 0,5 röd chili
• 0,5 dl färsk ingefära
• 0,5 dlf ärsk koriander
• 1 mskf arinsocker
• 1 msk salt

Gör så här:

Dela laxen i portionsbitar. Gnugga in farinsocker, salt, soja och mirin på laxen. Hacka vitlök, chili, ingefära och lägg på laxen. Plasta in, ställ kallt och låt gravas ca 2 timmar.

Låt sedan laxen gå i ugnen på 150 grader i ca en kvart, eller tills den känns färdig. Servera med glasnudlar.

* Mirin är ett sött risvin som används som sötningsmedel eller kryddning i japansk matlagning. Finns både med och utan alkohol.